Theo & Philo 希歐費洛精品巧克力

始於對食物的愛戀,是熱情無畏的味道,與可可交織而成的永恆戀曲

Theo & Philo

Theo & Philo 意為「巧克力與愛」,也是Theo & Philo單一產區工藝巧克力最重要的兩個元素。

從品牌創立至今,Theo & Philo 致力保障在地可可農有穩定且價格公平的交易。Theo & Philo 使用了許多引以為傲的在地食材:來自溫帶氣候、有著肥美土壤的菲律賓南部民答那峨島所產最優質的可可豆、名聲享譽全球的巴科洛德蔗糖,加上絕佳的優良傳統工藝,這一片片單一產區Bean to Bar 工藝巧克力,蘊藏了菲律賓獨特且迷人的熱帶風味,堪稱為東南亞最值得注目之巧克力品牌。

這份專注與熱情引領著 Theo & Philo ,在 2018、2019年間於巧克力界中獲得最高榮譽 —「英國皇家學院巧克力大賽 Academy Of Chocolate (AOC)」以及「世界巧克力大賽 International Chocolate Awards (ICA)」共獲得3銀、12銅及佳作等總計18面的獎牌。

Theo

Theo 擷自於 Theobroma Cacao,為可可樹的學名,也是巧克力最基本的原料。

一般來說,可可樹只能生長在赤道到緯度20度以內的區域,也因此菲律賓擁有種植可可樹的絕佳地理位置及氣候;在東南亞,菲律賓是第一個種植可可豆的國家,可可也成為了菲國深根發展的重要農業資產。

Philo

Philo 從希臘文 philos 衍生而來,為「愛」之意;是對菲律賓的愛、對獨特菲國風味的愛、以及對巧克力的愛。

Philo Chua,Theo & Philo 的創始巧克力職人,他建立品牌時,初衷便是希望向世界宣揚土生土長的菲律賓可可,向世人訴說菲律賓的驕傲。

從那刻起,職人Philo傾全力打造從採購原料開始到加工生產,一切在地化的高品質工藝巧克力企業。